Allergen-Check
Inhaltsstoffe und Nährwerte auf Knopfdruck
Seit der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) müssen Gastronomen und Lebensmittelhändler die 14 Hauptallergene für jedes Gericht und Produkt ausweisen. In der Praxis heißt das: Verpackungen lesen, Tabellen pflegen, bei Rezeptänderungen alles aktualisieren. Unser Allergen-Check automatisiert diesen Prozess – Barcode scannen oder Zutatenliste eingeben, fertig.
Was wir konkret für Sie einrichten
Die Bausteine, aus denen Ihre Lösung besteht:
Barcode-Scanner
Produkt mit dem Smartphone scannen – Open Food Facts liefert sofort Inhaltsstoffe, Nährwerte, Allergene und Nutri-Score.
14 LMIV-Allergene automatisch
Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtiere – automatisch erkannt und markiert.
Nährwerttabelle
Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Salz pro 100g und pro Portion. Direkt aus der Open Food Facts Datenbank.
Rezept-Rechner
Zutaten eines Gerichts eingeben – das System berechnet Nährwerte und Allergene für das fertige Gericht. Auch bei Eigenkreationen.
Aushang und Speisekarte
Allergenmatrix als druckfertiges PDF oder als Widget für Ihre digitale Speisekarte. Immer aktuell, immer konform.
Lieferanten-Vergleich
Gleicher Artikel, anderer Lieferant? Inhaltsstoffe können abweichen. Das System warnt, wenn ein Lieferantenwechsel die Allergenliste ändert.
Mehrere Filialen
Zentrales Dashboard für alle Standorte. Rezeptänderung in der Zentrale – Allergenlisten aktualisieren sich überall.
Schulungs-Modul
Mitarbeiter lernen interaktiv, welche Allergene in welchen Zutaten stecken. Mit Prüfungsfragen und Zertifikat.
Reden Sie mit Julia
Der schnellste Weg herauszufinden, was für Ihr Unternehmen praktisch möglich ist: Rufen Sie unsere eigene Julia an.
Vorhaben beschreiben Alle KI-Lösungen →Häufige Fragen
Beschreiben Sie Ihr Anliegen
Schreiben Sie uns kurz, worum es geht. Wir prüfen die Anfrage und melden uns per E-Mail mit dem nächsten Schritt.
Häufig gestellte Fragen
Wie groß ist die Produktdatenbank?
Open Food Facts enthält über 3 Millionen Produkte weltweit, davon über 400.000 aus Deutschland. Die Datenbank wächst täglich.
Was, wenn ein Produkt nicht in der Datenbank ist?
Sie können es manuell erfassen oder die Verpackung fotografieren – das System liest die Zutatenliste per OCR.
Was kostet der Allergen-Check?
Einrichtung und laufender Betrieb nach Aufwand. Open Food Facts ist dauerhaft ohne Lizenzgebühren.
Ersetzt das die Allergen-Schulung für Mitarbeiter?
Nein, die Schulung bleibt Pflicht. Das Tool unterstützt die Dokumentation und macht die Schulung einfacher.
Funktioniert das auch für Bäckereien?
Ja. Gerade bei Backwaren mit vielen Getreidesorten und Allergenen ist der automatische Check besonders wertvoll.
Ist das System offline nutzbar?
Die Produktdatenbank kann lokal zwischengespeichert werden. Der Barcode-Scan funktioniert dann auch ohne Internetverbindung.