Allergen-Auskunft
Barcode scannen, Allergene wissen
Seit der EU-Lebensmittelinformationsverordnung müssen Gastronomen die 14 Hauptallergene für jedes Produkt ausweisen können. Unsere Allergen-Auskunft macht das per Barcode-Scan — Smartphone draufhalten, Allergene sehen.
Was wir konkret für Sie einrichten
Die Bausteine im Überblick:
Barcode-Scan
Smartphone-Kamera auf den Barcode — Open Food Facts erkennt das Produkt und liefert alle 14 Hauptallergene.
Produktsuche per Name
Kein Barcode? Produktname eingeben. Die Datenbank enthält über 3 Millionen Produkte.
14 Hauptallergene nach LMIV
Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtiere.
Nährwertampel
Kalorien, Fett, Zucker, Salz pro 100 g und pro Portion. Mit Nutri-Score, wo verfügbar.
Rezept-Allergenmatrix
Pflegen Sie Ihre Gerichte mit Zutaten. Das System berechnet die Allergenmatrix für die gesamte Speisekarte automatisch.
Aushang-PDF
Die fertige Allergentabelle als druckfertiges PDF für Küche oder Theke. Pflichtdokument nach LMIV.
Lieferanten-Update
Lieferant wechselt eine Zutat? Neu scannen, System aktualisiert alle betroffenen Gerichte.
Offline-Modus
Die zuletzt gescannten Produkte bleiben lokal verfügbar. Funktioniert auch ohne WLAN.
Häufige Fragen
Beschreiben Sie Ihr Anliegen
Schreiben Sie uns kurz, worum es geht. Wir prüfen die Anfrage und melden uns per E-Mail mit dem nächsten Schritt.
Häufig gestellte Fragen
Wie vollständig ist die Datenbank?
Open Food Facts enthält über 3 Millionen Produkte. Deutsche Supermärkte sind gut abgedeckt. Fehlende Produkte können ergänzt werden.
Ersetzt das die Allergen-Schulung?
Nein. Die Schulungspflicht bleibt. Das System unterstützt bei Dokumentation und Kennzeichnung.
Eigene Rezepte?
Ja. Zutaten pro Gericht erfassen, Allergenmatrix berechnet sich automatisch.
Was kostet die Auskunft?
Setup. Laufend auf Anfrage. Open Food Facts ist dauerhaft ohne Lizenzgebühren.
Großverpackungen?
Ja, sofern EAN-Code vorhanden. Bei loser Ware muss manuell erfasst werden.
HACCP-konform?
Das System dokumentiert Allergen-Kennzeichnung. HACCP erfordert zusätzliche Maßnahmen.