linkx© für Gastronomie und HACCP.
HACCP-Temp, Wechselkarten, Reinigungsdoku.
Temperatur-Check am Walk-in-Cooler, Reinigungs-Doku nach Schichtende, Fritteusen-Ölwechsel. Logik-QR an der Speisekarte zeigt automatisch Frühstück oder Mittag oder Abend. Lebensmittelaufsichts-tauglicher Monatsbericht. Lizenz einmalig 99 Euro, Service 9 Euro pro Monat.
So sieht linkx© in der Gastronomie aus
Vier typische Anwendungen aus Gastronomie- und Großküchen-Pilotprojekten.
HACCP-Temperatur-Check
QR direkt am Kühl- oder Tiefkühlschrank. Mitarbeiter scannt, gibt drei-stelligen Temperaturwert ein. Monatsbericht pro Gerät zeigt Trend und Auffälligkeiten.
Schichtende-Reinigung
QR an der Spülmaschine, am Boden-Wischmopp-Halter, an der Fritteuse. Reinigungs-Schritte werden mit Zeitstempel dokumentiert. Lebensmittelaufsichts-tauglich.
Wechsel-Speisekarte
Ein einziger QR auf den Tischen. Logik-Modul leitet morgens auf Frühstückskarte, mittags auf Mittagskarte, abends auf À-la-Carte. Aktion ab Scan 50 möglich.
Toiletten-Reinigung
QR an der Toilettentür. Reinigungskraft scannt, Bericht hängt sichtbar im Vorraum. Wache alarmiert wenn Reinigung über 4h ausbleibt.
Wofür Sie linkx© in der Gastronomie typisch einsetzen
Sechs Praxisfälle aus Gastronomie und Großküche.
Walk-in-Cooler
HACCP-Temperatur-Check, Trend-Grafik im Monatsbericht.
Tiefkühlschrank
Tägliche Sichtkontrolle, Manipulations-sicheres Protokoll.
Fritteuse Ölwechsel
Wache erwartet wöchentlich einen Scan, alarmiert bei Vergessen.
Schichtende-Reinigung
Spülmaschine, Boden, Arbeitsflächen – pro Station ein QR.
Wechsel-Speisekarte
Ein QR auf jedem Tisch, Logik leitet auf passende Karte.
Toiletten-Aushang
Reinigungs-Protokoll für Gäste sichtbar, Wache bei Lücken.
Preise – Lizenz plus Service
Lizenz gehört Ihnen. Service ist optional, aber für laufende Pflege empfohlen.
99 € einmalig + 9 €/Monat
5 Codes inklusive, monatlicher PDF-Bericht, Hosting in Deutschland, AV-Vertrag, Justierung. Reicht für die meisten Gastronomie-Einsteiger.
349 € einmalig + 19 €/Monat
Alle drei Module Spur + Logik + Wache, 10 Codes inklusive, ein Setup-Telefonat. Für Gastronomie mit mehreren Anwendungen.
Nur Lizenz, kein Service
Für IT-affine Gastronomie-Kunden mit eigenem Hosting. Code-Paket plus Setup-Anleitung plus ein Telefonat. Sie hosten auf Ihrem Server, kein monatlicher Beitrag.
Den Druck der Schilder organisieren Sie über Ihren Wunsch-Druckpartner – wir liefern die druckfertige QR-Datei. Auf Anfrage nennen wir geeignete Druckerei-Empfehlungen. Alle Preise nach Kleinunternehmerregelung §19 UStG ohne MwSt.-Ausweis.
HACCP-Doku und Wechselkarte ohne Papier?
Beschreiben Sie uns in zehn Minuten Ihren Küchen-Ablauf und Ihre Karten-Wechsel – wir empfehlen Code-Anzahl, Wache-Schwellen und Bericht-Format für die Lebensmittelaufsicht.
Pilot-Setup anfragenFernwartung ab 29 € für 30 Minuten
Häufig gestellte Fragen
Wie sieht der HACCP-Bericht für die Lebensmittelaufsicht aus?
Pro Kühlgerät eine Spalte, pro Tag eine Zeile, in jeder Zelle Uhrzeit und gemessene Temperatur. Aggregat oben: minimale, maximale, durchschnittliche Temperatur, Anzahl Überschreitungen mit Schwelle. Trend-Grafik über die letzten 30 Tage. Manipulations-Schutz-Hash. Format ist mit Lebensmittelaufsichten in NRW und Niedersachsen abgestimmt, lässt sich auf Ihre regionale Vorgabe anpassen.
Wie funktioniert die Wechselkarte konkret?
Ein einziger QR-Code auf dem Tisch. Im Logik-Modul hinterlegen Sie Regeln: Werktags 7-11 Uhr → Frühstücks-PDF, 11-15 Uhr → Mittags-PDF, ab 17 Uhr → À-la-Carte-PDF, sonntags ab 9 Uhr → Brunch. Beim Scan entscheidet der Server, welches PDF der Gast sieht. Sie tauschen die PDFs im Backend aus, der QR auf dem Tisch bleibt der gleiche. Auch Aktionen möglich: erste 50 Scans bekommen Happy Hour, danach Standard-Karte.
Müssen Mitarbeiter die Temperatur per Hand eingeben?
Standard ja – das ist HACCP-konform und im Bericht überprüfbar. Wer einen automatischen Sensor will, kann das mit unserem Schwester-System spuerwerk© koppeln (kabelloser Temperatur-Sensor, Anbindung an linkx© Spur möglich). Bei Pilot-Kunden klären wir das im Setup.
Was bei Stoßzeiten – wenn keiner zum Scannen kommt?
Wache-Modul kennt Toleranzen. Sie definieren "Erwartung: Scan alle 4 Stunden zwischen 10 und 22 Uhr". Innerhalb der Toleranz passiert nichts. Wird der Zeitraum überschritten, geht Mail an den Schichtleiter, nicht panisch sondern als Erinnerung. Bei wiederholtem Übergang Eskalation an die Geschäftsleitung.
Was kostet das für ein mittelständisches Restaurant mit 60 Plätzen?
Bundle Werkstatt-Set: 349 Euro Lizenz einmalig plus 19 Euro pro Monat Service, inklusive 10 Codes. Für 60 Plätze typisch: 4 Kühlgeräte plus 3 Reinigungs-Codes plus 1 Wechsel-Speisekarten-QR plus Toiletten = etwa 10 Codes – passt genau ins Bundle. Größere Häuser: Skalierungs-Angebot.
Können wir das nur für die Wechsel-Speisekarte nutzen, ohne HACCP?
Ja. Logik-Modul allein: Lizenz einmalig 149 Euro plus 12 Euro pro Monat Service, inklusive drei Codes mit Regelwerk. Reicht für die Speisekarten-Wechsel und ein bis zwei zusätzliche Aktions-Codes (Sommer-Special, Tagesgericht, etc.).
Wie reagiert die Lebensmittelaufsicht auf digitale HACCP-Doku?
Erfahrung unserer Piloten: positiv, weil lückenloser und besser auswertbar als handschriftliche Listen. Voraussetzung ist die Manipulations-Sicherheit (Hash-Verkettung, Zeitstempel) und die Belegbarkeit der Sensorik. Beides liefern wir. Konkrete Anwendung im Einzelfall sollten Sie mit Ihrer Aufsicht abstimmen.
Was passiert bei Internet-Ausfall in der Küche?
Beim Scannen puffert die Mitarbeiter-App den Eintrag und sendet später nach. Bei stundenlangen Ausfällen und mehreren Mitarbeitern kann es zu Reihenfolge-Anomalien im Bericht kommen – die werden gekennzeichnet, nicht versteckt. Für stabile Funkverbindung empfehlen wir einen LTE-Pufferpunkt in der Küche, wenn das WLAN dort schwach ist.
Ist linkx© für Gastronomie schon einsatzbereit?
linkx© ist im Aufbau. Pilot-Restaurants und Großküchen sind willkommen – Sie sichern sich den Manufaktur-Start-Preis und gestalten HACCP-Vorlagen und Wechselkarten-Regeln aktiv mit. Konkreter Liefertermin nach Anfrage.
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