Messen, melden, nachweisen, steuern.
spuerwerk© bündelt Kühlung, Garsysteme, Spültechnik, Energie und Nachweise in einer Oberfläche. Eingerichtet nach Ihrem Betrieb, vom einzelnen Kühlschrank bis zum Filialnetz.
- Bausteine
- 9 Funktionen, frei kombinierbar
- Für
- Großküche, Klinik, Catering, Filialen, Service
- Modell
- Festpreis für den Aufbau, dann Lizenz + Service
Hauptküche · Leitstand
2 offenTiefkühlraum −12,4 °C, seit 15 min über Grenze. Tür geschlossen.
Wochenbericht Hauptküche liegt bereit.
Neun Bausteine, beliebig kombinierbar
Jeder Baustein funktioniert für sich. Zusammen ergeben sie einen Leitstand, der Technik, Nachweise und Service an einem Ort bündelt.
So sieht spuerwerk© im Betrieb aus
Sechs Ansichten aus der Oberfläche, mit Beispieldaten einer Großküche. Zum Selbstausprobieren gibt es die Live-Demo. Bei Ihnen tragen Räume, Geräte und Personen Ihre Namen.
Tiefkühlraum · Alarm #4711
quittiert- Grenzwert −15 °C überschrittenVerzögerung 15 min läuft
- Alarm an BereitschaftPush und SMS an M. Kaya
- Stufe 2: Sprachanruf Haustechnikkeine Reaktion auf Stufe 1
- Quittiert von J. Brandt„Sicherung ausgelöst, wieder eingeschaltet“
- Wert wieder im Soll−18,2 °C · Vorgang im Nachweis
Tiefkühlraum −12,4 °C, seit 15 min über Grenze. Tür geschlossen.
Wochenbericht Hauptküche liegt bereit.
Meldungen, die ankommen
Grenzwert, Verzögerung, Benachrichtigung, Eskalation und Quittung als nachvollziehbare Kette. Nachts geht der Alarm an die Bereitschaft, morgens steht alles im Protokoll.
Zur Alarmierung →Temperaturnachweis HACCP
| Tag | Kühlstelle | Min °C | Max °C | Maßnahme | |
|---|---|---|---|---|---|
| 01.10. | Kühlzelle Fleisch | 1,8 | 3,6 | ||
| 01.10. | Tiefkühlraum | −20,4 | −17,9 | ||
| 02.10. | Kühlzelle Molkerei | 2,9 | 8,1 | ! | Lieferung, Tür 9 min offen. Ware geprüft, i. O. |
| 02.10. | Kühlzelle Fleisch | 2,0 | 3,4 | ||
| 03.10. | Tiefkühlraum | −20,1 | −18,3 |
Prüfsumme 9f3a…c21eChecklisten heute
3 von 5Nachweise ohne Klemmbrett
Das Temperaturprotokoll schreibt sich selbst und ist gegen Änderungen gesichert. Was nicht messbar ist, hakt das Team am Tablet ab.
Zur HACCP-Dokumentation →Geräte · 48 an 6 Standorten
+ Gerät aus Vorlage| Gerät | Standort | Anbindung | Zustand | Wartung |
|---|---|---|---|---|
| Kühlzelle Fleisch | Hauptküche | Modbus | OK | 12.11. |
| Kombidämpfer 2 | Hauptküche | Hersteller-API | OK | 03.12. |
| Theke Filiale Mitte | Filiale 3 | LoRaWAN | Batterie 18 % | 20.01. |
| Tiefkühler Lager | Zentrallager | LoRaWAN | OK | 05.02. |
| Spülmaschine | Kita Sonnenblume | Stromprofil | still | — |
Jedes Gerät mit Akte
Standort, Anbindung, Zustand, Wartung und Dokumente an einem Ort. Neue Geräte entstehen aus Vorlagen.
Zu Geräten und Standorten →Monatsbericht Oktober
PDF · CSVBerichte für Entscheidungen
Verläufe gegen Grenzwerte, Verbrauch nach Bereichen und Ausreißer mit Kommentar. Automatisch im Postfach.
Zu den Berichten →wartet auf Freigabe durch Küchenleitung4-Augen
Einstellen mit Sicherheitsnetz
Sollwerte und Programme aus der Ferne, begrenzt, mit Vier-Augen-Freigabe und Protokoll.
Zur Fernkonfiguration →Alle Marken, eine Plattform
Modbus, OPC UA, MQTT, LoRaWAN und Herstellerschnittstellen laufen im Gateway zusammen. Nach außen gehen die Daten an Ihre Systeme.
Zu den Schnittstellen →Für Küchen, Kliniken und die Menschen, die die Technik betreuen
Weitere Einsatzfelder wie Apotheke, Serverraum, Lager oder Landwirtschaft finden Sie auf der spuerwerk©-Übersicht.
Wofür Betriebe spuerwerk© einsetzen
Vom ersten Gespräch zum laufenden Leitstand
Bestandsaufnahme
Geräte, Räume, vorhandene Technik und Abläufe, gern per Video.
Festpreis
Umfang, Messpunkte, Anbindung und Preis schriftlich festgelegt.
Aufbau
Sensoren, Gateway, Schnittstellen, Leitstand nach Ihrem Haus.
Betrieb
Einweisung, zwei Wochen Feinschliff, dann Lizenz + Service.
Ohne spuerwerk©
- Rundgänge mit Klemmbrett
- Kühlausfall fällt morgens auf
- Fünf Hersteller-Apps
- Ordner suchen am Prüftag
Mit spuerwerk©
- Live-Werte jeder Kühlstelle
- Vorwarnung in der Nacht
- Alle Marken in einer Oberfläche
- Prüfbericht auf Knopfdruck
Kein Abo von der Stange
Wir richten spuerwerk© so ein, wie Ihr Betrieb tatsächlich arbeitet: mit Ihren Raumnamen, Ihren Grenzwerten, Ihren Zuständigkeiten. Sie bekommen einen festen Ansprechpartner und eine Plattform, die mitwächst.
Gliederung, Begriffe, Grenzwerte und Abläufe richten sich nach Ihrem Haus, nicht nach einer Vorlage.
Umfang und Preis legen wir vorher schriftlich fest. Danach Lizenz + Service für den laufenden Betrieb.
Ein fester Ansprechpartner von der Planung bis zum Betrieb, remote und ohne Zugriff auf Ihre Rechner.
Welche Bausteine passen zu Ihnen?
Beschreiben Sie Ihren Betrieb in zwei Sätzen. Wir schlagen eine passende Kombination mit Festpreis für den Aufbau vor.
Beschreiben Sie Ihr Anliegen
Schreiben Sie uns kurz, worum es geht. Wir prüfen die Anfrage und melden uns per E-Mail mit dem nächsten Schritt.
Häufig gestellte Fragen
Ist spuerwerk© eine fertige Software zum Abonnieren?
Nein. spuerwerk© ist unsere Sensor-Plattform, die wir für jeden Betrieb passend einrichten. Den Aufbau gibt es zum Festpreis, den laufenden Betrieb als Lizenz + Service.
Muss ich alle Funktionen nehmen?
Nein. Die meisten Betriebe starten mit Leitstand, Alarmierung und Nachweisen und erweitern später.
Funktioniert das mit meinen vorhandenen Geräten?
In den allermeisten Fällen ja. Geräte mit Schnittstelle binden wir direkt an, alle anderen messen wir von außen.
Wie schnell läuft das System?
Je nach Umfang wenige Tage bis wenige Wochen nach der Bestandsaufnahme.
Sind die Ansichten der Oberfläche echt?
Sie zeigen den Aufbau der spuerwerk©-Oberfläche mit Beispieldaten. Gliederung, Namen und Grenzwerte richten wir nach Ihrem Betrieb ein.
Die Netzhandwerker