Tür-offen-Meldung
Kühlraumtür länger offen als erlaubt, die Schicht erfährt es sofort.
Lösung · spuerwerk©
Weniger Lebensmittelverluste mit spuerwerk©
Ware, die nicht wegen eines unbemerkten Kühlausfalls in die Tonne muss. Früherkennung schützt Lebensmittel und Budget.
- Verhindert
- unbemerkte Kühlausfälle, lange Türöffnungen, zu warme Lagerung
- Zeigt
- Wiederkehrende Problemstellen und ihre Ursachen
- Ergebnis
- Weniger entsorgte Ware, bessere Planung
Minutenstatt Stunden bis zur Meldung
Je Warengruppeeigene Grenzen
In Eurowas Verluste kosten
Worum es geht
Was Weniger Lebensmittelverluste für Sie erledigt
Ein großer Teil vermeidbarer Lebensmittelverluste in Betrieben entsteht nicht beim Kochen, sondern davor: in Kühlungen, die nachts ausfallen, in Türen, die über Stunden offen stehen, in Ware, die zu lange zu warm stand.
spuerwerk© erkennt diese Situationen früh genug, um die Ware noch zu retten. Eine offene Tür meldet sich nach Minuten, ein schwächelnder Kompressor nach Stunden statt nach Tagen.
Gleichzeitig zeigt die Auswertung, wo sich Probleme wiederholen, und damit, wo eine Reparatur oder ein Austausch am meisten bringt.
So sieht es aus
Früh genug, um Ware zu retten
Steigende Temperaturen und offene Türen fallen auf, solange die Ware noch zu retten ist.
Hauptküche · Leitstand
2 offenKühlzelle Fleisch2,4 °C
Kühlzelle Molkerei3,9 °C
Tiefkühlraum−19,7 °C
Getränkekühlung7,9 °C
Kombidämpfer 2Garen · 82 %
Spülstraße Tank61 °C
Spülstraße Tanktemperatur unter 62 °C seit 14 minAlarm
Getränkekühlung steigt seit 40 min, Tür zuVorwarnung
02:41
Tiefkühlraum −12,4 °C, seit 15 min über Grenze. Tür geschlossen.
QuittierenVerlauf
Wochenbericht Hauptküche liegt bereit.
Monatsbericht Oktober
PDF · CSVKühlzelle MolkereiKühlzelle FleischGrenze
Außerdem
Wiederholungen finden
Welche Geräte und Abläufe immer wieder Verluste verursachen.
Vorher und nachher
Was sich im Alltag ändert
Ohne spuerwerk©
- Ware nach Kühlausfall entsorgen
- Tür klemmt seit Wochen
- Verluste nur geschätzt
Mit spuerwerk©
- Ware rechtzeitig umlagern
- Muster nach drei Meldungen sichtbar
- Ursachen und Mengen dokumentiert
Funktionsumfang
6 Bausteine, die wir für Sie einrichten
Früher Kühlfehler
Strom und Temperatur zusammen zeigen Probleme, bevor die Ware leidet.
Warengruppen-Grenzen
Fisch, Fleisch, Molkerei und Gemüse mit eigenen Grenzwerten.
Verlustprotokoll
Wenn doch etwas entsorgt werden muss: Menge, Grund und Ursache dokumentieren.
Wiederholungen finden
Welche Geräte oder Abläufe verursachen immer wieder Verluste?
Auswertung in Euro
Verlustwerte zeigen, was eine Reparatur oder ein Austausch spart.
Ablauf
So kommt Weniger Lebensmittelverluste in Ihren Betrieb
Problemstellen
Wo entstehen bei Ihnen heute Verluste?
Messung
Kühlung, Türen und Lagerzonen werden ausgestattet.
Regeln
Grenzwerte nach Warengruppe und Abläufen.
Auswertung
Monatlich: was wurde gerettet, wo hakt es noch?
Aus der Praxis
Die klemmende Tür
Die Tür der Gemüsekühlung schließt nach dem Beladen nicht immer richtig. spuerwerk© meldet es dreimal in einer Woche. Eine neue Türfeder später ist das Problem weg, und mit ihm die welken Salatkisten am Montag.
Gebaut für Ihren Betrieb
Gliederung, Begriffe, Grenzwerte und Abläufe richten sich nach Ihrem Haus, nicht nach einer Vorlage.
Festpreis für den Aufbau
Umfang und Preis legen wir vorher schriftlich fest. Danach Lizenz + Service für den laufenden Betrieb.
Persönlich betreut
Ein fester Ansprechpartner von der Planung bis zum Betrieb, remote und ohne Zugriff auf Ihre Rechner.
Passt dazu
spuerwerk©Messgröße Türkontakt
FunktionAlarmierung und Eskalation
BrancheGroßküche
WerkzeugAufwand- und Ersparnisrechner
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Weniger Lebensmittelverluste für Ihren Betrieb
Schreiben Sie kurz, welche Geräte und Standorte Sie haben und was heute am meisten Zeit kostet. Wir melden uns mit einem Vorschlag für Umfang und Festpreis.
Beschreiben Sie Ihr Anliegen
Schreiben Sie uns kurz, worum es geht. Wir prüfen die Anfrage und melden uns per E-Mail mit dem nächsten Schritt.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Ware lässt sich so retten?
Das hängt vom Betrieb ab. Schon ein verhinderter Kühlausfall im Jahr bringt oft mehr, als die Überwachung kostet. Der Rechner hilft beim Abschätzen.
Brauche ich dafür eine Warenwirtschaft?
Nein. Für die Früherkennung reichen Sensoren. Eine Anbindung an die Warenwirtschaft ist optional.
Was ist mit Ware im Transport?
Auch Fahrzeuge und Kühlboxen lassen sich überwachen, siehe Kühlfahrzeuge.
Werden Verluste automatisch gezählt?
Die Ursache ja, die Menge trägt Ihr Team kurz ein. So entsteht eine ehrliche Auswertung.
Die Netzhandwerker