KI für Gastronomie & Hotellerie
Am Telefon frei bleiben, den Gast vor sich nie aus dem Blick verlieren
In der Gastronomie klingelt das Telefon am dichtesten genau dann, wenn der Service voll ist – Reservierungen zur Mittagszeit, Catering-Anfragen am Samstagabend, Hotelbuchungen am Sonntagmittag. Wer rangeht, kann sich nicht um den Gast am Tisch kuemmern. Wer nicht rangeht, verliert Buchungen. Ein Voice Agent nimmt Reservierungen 24/7 an, ein Chat-Agent beantwortet Anfragen auf Website und WhatsApp, und das Bewertungsmanagement läuft nebenbei mit.
Was KI hier konkret leistet
Typische Engstellen in der Gastronomie, bei denen KI wirklich hilft:
Reservierungs-Telefonassistent
„Ich hätte gerne einen Tisch für vier um 19 Uhr" – Julia prüft Kapazität, fragt Besonderheiten (Glutenfrei, Hochstuhl, Jubiläum), trägt in Ihr Reservierungssystem ein, schickt SMS-Bestätigung.
Catering-Anfragen strukturieren
Kunden-Anruf „Wir hätten gerne ein Buffet für 30 Personen in vier Wochen" – Julia erfragt Datum, Personenzahl, Budget, Allergien, sendet Ihnen ein fertig strukturiertes Ticket. Angebot schreiben Sie, nicht tippen sie.
Öffnungszeiten- und Menue-Anfragen
„Habt ihr heute geöffnet?", „Was steht auf der Tageskarte?" – Chat-Agent auf Website und WhatsApp antwortet sofort mit aktueller Karte. Synchronisation mit Ihrer Warenwirtschaft, falls vorhanden.
Bewertungsmanagement
Google, TripAdvisor, Facebook: positive Bewertungen bekommen freundliches Danke, negative landen bei der Leitung mit Vorschlag für eine faire, differenzierte Antwort. Ihre Online-Reputation bleibt gepflegt.
Hotelbuchungs-Rueckfragen
„Gibt es Parkplatz?", „Ab wann können wir einchecken?", „Nehmt ihr Hunde?" – Chat-Agent beantwortet 80 Prozent der typischen Rückfragen aus einer gepflegten Wissensbasis.
No-Show-Erinnerungen und Rückfragen
Automatische SMS am Vortag der Reservierung mit Umfrage: „Kommen Sie?" Spart Tische, die sonst leer bleiben wären, und verringert den spontanen No-Show-Verlust deutlich.
Karte mehrsprachig in Echtzeit
Tageskarte ändert sich mittags, Touristen fragen in drei Sprachen: Chat-Agent übersetzt live in Englisch, Französisch, Niederländisch. Menuenamen korrekt übersetzt, Allergene klar ausgewiesen.
Allergen- und Inhaltsstoff-Auskunft
Gast fragt per Website oder vor Ort: „Enthält das Laktose?" – KI kennt Ihre Rezepturen und beantwortet verbindlich. Bei Unsicherheit gibt sie weiter an den Koch statt zu raten. Sicher für Allergiker, entlastend für das Team.
Passend dazu aus unserem Angebot
Die konkreten Bausteine und Services, aus denen wir Ihre Branchen-Lösung zusammensetzen:
Wir bauen auch für andere Branchen
Kein Branchenspezialist, aber Branchen-Handwerker. Aus demselben Fremdsystem bauen wir für:
Reden Sie mit Julia
Der schnellste Weg herauszufinden, was in Ihrer Branche praktisch wirklich geht: Rufen Sie unsere eigene Julia an – unser Voice Agent seit April 2026 im Dauerbetrieb. Kein Demo-System, der echte Alltag.
Vorhaben beschreiben Mehr zum Angebot →Häufige Fragen
Beschreiben Sie Ihr Anliegen
Schreiben Sie uns kurz, worum es geht. Wir prüfen die Anfrage und melden uns per E-Mail mit dem nächsten Schritt.
Häufig gestellte Fragen
Welche Reservierungssysteme werden unterstützt?
Resmio, OpenTable, Bookatable, Dish, aReservation, Gastronovi, Tisch-Check und andere. Die Anbindung erfolgt über APIs oder über E-Mail-Bestaetigungen.
Was, wenn Gäste keinen Voice Agent mögen?
Das Prinzip ist: Die KI nimmt ab, stellt sich vor, bietet bei Wunsch immer den Weg zum Menschen. Die meisten Gäste sind positiv überrascht – weil es schneller geht als das klassische Mailbox-Voting. Wer trotzdem einen Menschen will, bekommt den sofort.
Wie sprachenfaehig ist das?
Deutsch als Basis. Englisch, Französisch, Italienisch, Niederländisch und Türkisch sind ohne Mehraufwand möglich – je nach Gaestestruktur konfigurierbar.
Kann die Karte automatisch in den Chat-Agent übernommen werden?
Ja, wenn Ihre Karte digital gepflegt wird (Web-Backend, Gastronovi, LightSpeed, ähnliches). Überschriften, Preise, Allergene werden automatisch gezogen. Bei handgeschriebenen Tageskarten per OCR-Upload.
Was kostet das für ein Restaurant mit 50 Plätzen?
Das Setup rechnen wir je nach angebundenen Systemen nach Aufwand ab, den laufenden Betrieb nach Volumen. Ein verhinderter No-Show pro Woche deckt das mehrfach.
Lösen wir damit auch das Problem mit Catering-Anfragen, die verloren gehen?
Das ist oft der größte Einzeleffekt. Catering-Anfragen kommen abends, am Wochenende, vor Feiertagen. Niemand da, Anfrage geht zum Mitbewerber. Julia nimmt strukturiert auf, am nächsten Morgen liegt das Ticket als fertiges Angebots-Briefing vor.