HACCP-Bericht ohne Zettelwirtschaft
Die Plattform erzeugt daraus nachvollziehbare Auswertungen, die Sie intern, für Prüfungen oder für Dienstleister verwenden können.
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spuerwerk© Anwendungsfall
Gastronomie – HACCP automatisch mit spuerwerk©
Kühlhaus, Tiefkühler, Lager, Spülmaschine, Fettabscheider und Küchenklima automatisch überwachen.
ab 59 € / Monat
Hardware vorkonfiguriert
Alarmkette inklusive
HACCP, Kühlkette und Küchenbetrieb
Was technisch möglich ist
In Küche, Bistro, Catering und Gemeinschaftsverpflegung entstehen Temperaturprotokolle oft noch per Zettel. Das bindet Personal, ist fehleranfällig und hilft nicht, wenn ein Kühlhaus nachts ausfällt.
spuerwerk© macht aus Kühlmöbeln, Lagerzonen und Küchenmaschinen eine überwachte Betriebsfläche. Temperaturen, Türöffnungen, Laufzeiten und Grenzwertverletzungen werden automatisch dokumentiert.
Sensorik, Funk, Daten
Hightech-Lösung ohne Insel-System
Der Kern ist nicht der einzelne Sensor, sondern die Verbindung aus Messpunkt, Übertragungsweg, Grenzwertlogik, Historie und Reaktion. Für Gastronomie kann das sehr einfach starten und später bis zur Schnittstellen-Anbindung vorhandener Technik wachsen.
WLAN/LAN im Betrieb
LoRaWAN für dicke Wände
OPC UA oder Modbus bei geeigneten Geräten
LTE-M für mobile Verkaufsstände
Konkrete Funktionen
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Bausteine, die wir für Gastronomie einrichten können
Temperaturfühler für Edelstahl-Umgebung
Messwerte laufen kontinuierlich ein, werden historisiert und zeigen Trends, bevor ein Grenzwert dauerhaft verletzt wird.
Türkontakt mit Offenzeit-Auswertung
Zugriffe, Öffnungen und Bewegungen werden mit Zeitstempel erfasst. Das hilft bei Betrieb, Sicherheit und Ursachenanalyse.
Alarm bei Nachtabweichung
Grenzwerte werden nicht nur angezeigt. spuerwerk© meldet aktiv, priorisiert kritischere Fälle und kann mehrere Kontakte nacheinander informieren.
Mehrere Sollwerte je Zone
Wir richten den Messpunkt so ein, dass er fachlich zum Standort passt: passender Sensor, passender Grenzwert, passende Benachrichtigung.
Automatische Tagesliste
Wir richten den Messpunkt so ein, dass er fachlich zum Standort passt: passender Sensor, passender Grenzwert, passende Benachrichtigung.
Auswertung von Geräte-Laufzeiten
Strom- und Laufzeitdaten zeigen, ob Geräte normal arbeiten, ausfallen oder sich schleichend verändern.
Fernprüfung vor Behördenbesuch
Wir richten den Messpunkt so ein, dass er fachlich zum Standort passt: passender Sensor, passender Grenzwert, passende Benachrichtigung.
Automatisierung
Alarmkette statt Wertefriedhof
Messwerte allein lösen kein Problem. Entscheidend ist, was danach passiert: Wer bekommt welche Meldung, ab welchem Grenzwert, zu welcher Uhrzeit und mit welcher Eskalation. Genau diese Logik richten wir mit Ihnen ein.
Tagesbericht an Küchenleitung
Eskalation bei Kühlhausausfall
Warnung bei zu langer Türöffnung
Nachweis für interne Eigenkontrolle
Pakete
Jetzt anfragen
Pakete für Gastronomie
Die Pakete sind Startpunkte. Wenn Ihr Standort mehr Sensoren, besondere Grenzwerte, mehrere Ansprechpartner oder Schnittstellen braucht, bauen wir das Paket passend aus.
Pilot
ab 39 € / Monat
Erste Anwendung, kleinster Standort
- Bis 8 Messpunkte an einem Standort
- Eine Alarmkette mit ein bis zwei Empfängern
- E-Mail-Wochenbericht im Standardformat
- Browser-Dashboard für 2 Nutzer
- Mindestlaufzeit 3 Monate, danach monatlich kündbar
Klein
ab 69 € / Monat
Kleinbetrieb oder kleine Anwendung
- Bis 15 Messpunkte an einem Standort
- Alarmkette mit bis zu 2 Eskalationsstufen
- Wochenbericht als PDF an feste Empfänger
- Browser-Dashboard für 3 Nutzer
- Update- und Sicherheitspflege inklusive
Standard
ab 99 € / Monat
Typischer Einsatz für die Branche
- Bis 25 Messpunkte an einem Standort
- Alarmkette mit bis zu 3 Eskalationsstufen
- Wochen- und Monatsbericht als PDF
- Browser-Dashboard für 5 Nutzer
- Erste Schnittstellen-Anbindung als Add-on möglich
Erweitert
ab 199 € / Monat
Größerer Standort mit Schnittstellen
- Bis 100 Messpunkte an einem Standort
- Modbus-, OPC-UA- und MQTT-Anbindung inklusive (sofern technisch verfügbar)
- Schicht- oder zeitspezifische Grenzwertprofile
- Tages-, Wochen- und Monatsberichte
- API-Zugang für ERP- oder BI-Anbindung
- Bis 15 Dashboard-Nutzer mit Rollen
Multi
ab 299 € / Monat
Komplettes Werk oder mehrere Bereiche
- Bis 250 Messpunkte am Standort
- Eigene spuerwerk©-Instanz (gehostet oder on-premise)
- Rollenrechte je Werk- oder Funktionsbereich
- Erweiterte Berichte (Verfügbarkeit, Auswertungen, Audit-PDF)
- Quartalsweise Auswertungstermin inklusive
- Unbegrenzte Dashboard-Nutzer
Verbund
ab 499 € / Monat
Mehrere Standorte oder Konzern-Struktur
- Mehrere Standorte, mandantenfähig mit Hierarchie
- Eigene Instanz mit Backup-Konzept und Monitoring
- Zugesicherte Reaktionszeit für technische Rückfragen
- Custom-Berichte und Audit-Templates nach Vorgabe
- Anbindung an konzernweite ERP- und BI-Landschaft
- Eigene Administratoren mit Rechte-Verwaltung
Gastronomie – HACCP automatisch konkret planen
Beschreiben Sie kurz Standort, Geräte und gewünschte Alarmwege. Wir melden uns per Telefon und klären, welche Sensoren und welches Paket sinnvoll sind.
Einrichtung
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Ablauf vom ersten Messpunkt bis zum Live-Betrieb
Standort klären
Wir sprechen per Telefon über Räume, Geräte, Grenzwerte, Internet vor Ort und wer bei Alarm reagieren soll.
Sensorplan bauen
Wir legen Messpunkte, Funkweg, Gateway, Berichtstypen und Alarmregeln fest.
Hardware senden
Die Sensoren kommen vorkonfiguriert. Jeder Sensor ist beschriftet und dem richtigen Messpunkt zugeordnet.
Einstecken und prüfen
Sie bringen Sensoren an oder stecken sie ein. Wir prüfen aus der Ferne Signal, Werte und Batteriestatus.
Grenzwerte schärfen
Im Probebetrieb sehen wir echte Werte und passen Grenzwerte an, damit Meldungen sinnvoll bleiben.
Live-Betrieb starten
Alarmkette, Berichte und Rollenrechte laufen dauerhaft. Erweiterungen können später ergänzt werden.
Wartung überwachen
Sensorstatus, Batterie, Funkqualität und Ausfälle werden mit überwacht, damit die Überwachung selbst nicht blind wird.
Auswerten
Monats- und Ereignisberichte zeigen Trends, Ausreißer und wiederkehrende Ursachen.
Häufig gestellte Fragen
Wie schnell ist Gastronomie – HACCP automatisch einsatzbereit?
Viele Standard-Setups laufen nach wenigen Tagen: Wir klären den Standort, schicken die vorkonfigurierte Hardware und richten Grenzwerte sowie Alarmwege aus der Ferne ein. Bei Schnittstellen zu vorhandener Technik planen wir etwas mehr Zeit ein.
Muss jemand vor Ort installieren?
Bei einfachen Sensoren reicht Einstecken, Aufkleben oder Einlegen. Für Strommessung, Zählerschrank oder Maschinen-Signale kann eine Fachperson vor Ort nötig sein. Wir bereiten die Technik vor und begleiten die Einrichtung aus der Ferne.
Was passiert bei einem Alarm?
Sie legen fest, wer welche Meldung bekommt. Möglich sind E-Mail, SMS, Telefonkette und Eskalation an mehrere Kontakte. Auf Wunsch schauen wir selbst mit auf das Dashboard und melden uns bei kritischen Werten.
Funktioniert spuerwerk© ohne vorhandenes Internet?
Ja. Für Standorte ohne stabiles Netz nutzen wir Mobilfunk oder lange Funkstrecken. Das ist besonders sinnvoll bei Baustellen, Außenlagern, Ferienhäusern, Gewächshäusern und abgelegenen Betriebsbereichen.
Können vorhandene Geräte eingebunden werden?
Ja, wenn sie eine geeignete Schnittstelle haben. Häufig funktionieren Modbus TCP/RTU, OPC UA, MQTT, M-Bus, 1-Wire oder potentialfreie Kontakte. Wenn keine Schnittstelle vorhanden ist, ergänzen wir externe Sensoren.
Wo liegen die Daten?
Standard ist ein Server in Deutschland. Für sensible Umgebungen ist auch eine eigene Installation im Betrieb möglich. Zugriff, Rollen und Aufbewahrung legen wir passend zum Einsatzzweck fest.
Gibt es Berichte für Prüfungen oder Nachweise?
Ja. Je nach Paket gibt es Tages-, Wochen-, Monats- oder Ereignisberichte als PDF oder Exportdatei. Für HACCP, Kühlung, Gebäudetechnik und Qualitätsmanagement lassen sich die Inhalte passend zuschneiden.
Kann klein gestartet und später erweitert werden?
Ja. spuerwerk© ist modular. Sie können mit wenigen Sensoren starten und später weitere Räume, Geräte, Fahrzeuge, Standorte oder Schnittstellen ergänzen.
Beschreiben Sie Ihr Problem
Wir melden uns bei Ihnen und finden eine Lösung.